Waialua, North Shore · Hawaii
Cocina Peruana
Criolla
Auténtica cocina peruana criolla, hecha a mano con amor de familia,
en el corazón de la North Shore.
Deslizá
Waialua, North Shore · Hawaii
Auténtica cocina peruana criolla, hecha a mano con amor de familia,
en el corazón de la North Shore.
Todo lo que nos hace distintos, en nuestras propias palabras y en las de quienes ya nos visitaron.
Ingredientes que no se consiguen en Hawaii — como rocoto y maíz morado — viajan especialmente desde Perú, gracias a amigos que se los envían a Chef Miguel.
Miguel cocina, Fanny se encarga de los postres, y la próxima generación ya ayuda en la atención. Las mesas que pintaron a mano las siguen usando ustedes.
La cocina se pone en marcha recién cuando llega tu pedido. Nada se prepara con anticipación ni se recalienta.
¿Algo no está en la carta? Si Miguel lo tiene, lo cocina — desde un sudado de pescado hasta sushi, gracias a su paso por restaurantes japoneses.
Las verduras vienen de granjas de Oahu. Apoyamos a productores locales siempre que es posible, tal como empezamos nosotros en los Farmers Markets.
Los clientes que vuelven cada semana nos conocen como "Aunty Fanny and Uncle Miguel" — no como un restaurante más.
Miguel y Fanny Torres son de Perú, pero su historia también pasa por Argentina — ahí nacieron sus dos hijos, mientras Miguel cocinaba en reconocidos restaurantes peruano-nikkei de Sudamérica. En 2020 Miguel vino solo a Hawaii, para ayudar a un amigo a abrir un restaurante — un plan que la pandemia de COVID-19 terminó frenando.
En vez de rendirse, encontró otro trabajo en la isla. Recién en 2022 pudo traer a Fanny y a sus dos hijos a Hawaii. Juntos empezaron de cero: primero en los Farmers Markets de Oahu, después con un food trailer estacionado en lo que hoy es su restaurante Peruvian Corner, en Waialua.
Hoy ese rincón se convirtió en nuestro Backyard Oasis. Lo renovamos nosotros mismos: mesas pintadas a mano, flores frescas bajo sombrillas rojas, y arte de artistas locales en las paredes. Las manos que hacen y sirven cada plato son las mismas que pintaron las mesas y pusieron las flores.
Ceviche de mahi fresco, anticuchos a la parrilla, lomo saltado con influencia chifa, tiradito nikkei… cada bocado cuenta una historia de tres culturas: peruana, japonesa y china, unidas ahora en el paraíso del Pacífico.
Para entender lo que comés en Peruvian Corner, ayuda entender de dónde viene.
La base de la comida casera peruana: la mezcla entre la tradición española colonial y los ingredientes andinos e indígenas. Es el punto de partida de casi todo lo que cocina Chef Miguel.
Los inmigrantes japoneses que llegaron al Perú trajeron su técnica de corte y su respeto por el pescado fresco. De esa mezcla nació el tiradito — y hoy también el sushi que Miguel prepara bajo pedido.
Los inmigrantes cantoneses trajeron el wok a Lima. De ahí nació el lomo saltado — el plato nacional del Perú — y el chaufa, arroz frito con influencia oriental.
91 reseñas en Yelp, la gran mayoría 5 estrellas. Clientes que vuelven semana a semana describen la comida como un viaje directo a Sudamérica y el trato como el de una familia que los recibe en su propia casa — así de bien lo pasa quien nos visita.
Antes de abrir nuestro restaurante, recorrimos los mercados de agricultores de Oahu — ahí conocimos a muchos de los vecinos que hoy nos visitan. Algunos de los lugares donde estuvimos:
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@peruviancornerhawaii
Llamá unos minutos antes de venir al Backyard Oasis, o pedí directo online. También tomamos pedidos por WhatsApp.
📞 (808) 888-0234 · WhatsApp · Teléfono · Texto
